Az אָבִיב az árpa szárának és kalászának érettségi szakaszát jelöli.
Az árpa három érettségi szakaszon megy keresztül.
Az első szakaszban az árpa zöld és magas a víztartalma.
A második szakaszban a szem eléri a teljes méretet, a szár és a kalász aranyszínűvé kezd, és a víztartalom csökken; ezt az érettségi szakaszt nevezik úgy, hogy אָבִיב.
A harmadik szakaszban a szárak és a kalászok szárazak és teljesen aranyszínűek; ebben az érési szakaszban az árpa érett és betakarításra kész.

Az érettség fejlődési szakaszainak ez a felosztása a Szentíráson alapul.
Azt írják, hogy Egyiptom hetedik csapása a jégeső volt.
A Tóra a jégesővel kapcsolatban tájékoztat:
És a len meg az árpa elveretett, mert az árpa kalászos, a len אָבִיב pedig bimbós volt; de a búza és a tönköly nem veretett el, mert azok későiek (2M 9:31-32)
A vers azt sugallja, hogy ha az árpa még zöld volt a jégeső idején, azaz ha a termés fenológiai stádiumában volt (a növény segéd- vagy oldalhajtásokat rak), akkor a szárhosszabbítás (az az időszak, amikor a csomók kialakulnak a szárak), fejjel (fejek láthatók) vagy virágzáskor a földre hajlott volna, és a jégeső után visszatért volna eredeti helyzetébe, vagyis a Tóra szavaival élve jégeső nem zúzta volna meg.
Mert ahogy a Tóra tájékoztat, a búza és a tönköly, amelyek a fejlődésnek ebben a szakaszában voltak, nem sérültek meg.
Mivel azonban az árpa érettségi אָבִיב stádiumban volt, zúzódásos volt, azaz képtelen volt visszatérni helyzetébe és tovább növekedni.
A אָבִיב kifejezés az érés második vagy harmadik szakaszát kell jelölnie, ez a virágzás utáni szakaszt jelenti.

Ezenkívül tudjuk, hogy az érett אָבִיב árpaszemet meg lehet pörkölni, és ételáldozatként hozhatja az első gyümölcsökből:
És ha áldozod a zsengék ételáldozatát az Örökkévalónak, érett kalászból megpörkölve tűzben, megdarált gabonaszemekből áldozd zsengéid étel áldozatát. (3M 2:14)
Általánosan ismert, hogy a legjobban pörkölt árpaszem az érett árpából származik אָבִיב.

Az érés harmadik szakaszában az árpa készen áll a betakarításra.
Két-három hétbe telik, amikor a második érési szakasz átváltozik a harmadik érési szakaszba.
Az árpának az אָבִיב stádiumában az első hónap eleje körül, azaz két-három héttel a חג המצות ünnep előtt, amely az első hónap tizenötödik napján kezdődik.
Mindezek a tények azt bizonyítják, hogy a אָבִיב az árpa második érettségi foka; az árpa csak ebben a fejlődési szakaszban éri el a teljes érettséget két-három hét alatt, azaz a חג המצות idejéig.